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奥出雲厳選チーズ カマンベールチーズ

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商品名 : 奥出雲厳選チーズ カマンベールチーズ

商品コード : 050003052

製造元 : 木次乳業有限会社

原産地 : 国産

価格 : 972円(税込)

ポイント : 9

数量 :

 送料:無料〜

奥出雲厳選チーズ カマンベールチーズ

白カビタイプのソフトチーズです。
最初はマイルドな味ですが熟成が進むにつれて、全体がオレンジ色を帯びてきて、辛味が増してきます。

自然豊かで水の澄んだ奥出雲で育ったチーズ。
チーズ作りも水が命。奥出雲の澄みわたる水でつくられたチーズはより深みのある味わいになります。

◆カマンベールチーズとは
カマンベールチーズとは、軟質チーズの表面に白カビを生やして熟成させたチーズであり、小型で中が柔らかいのが特徴です。
カマンベールチーズは「チーズの女王」とも称されており、コクとうまみが特徴で、熟成が進むほど内部がトロリと柔らかくなります。
カマンベールチーズはクセが少なく、上品でクリーミーな味わいですので、老若男女を問わず高い人気を誇るチーズです。
フランス北部ノルマンディ地方のオージュ渓谷南のカマンベール村で、製法が確立されたことに始まります。ブリー地方出身の農婦
マリー・アレルが1791年に最初に作ったと言われ、カマンベール村近郊ヴィムーチェという町に彼女の石像が建っています。

【カマンベールチーズの美味しい食べ方】
・濃厚なコクとクリーミーな口どけが魅力のチーズなのでそのまま食べてもおいしい。赤ワインと相性抜群です。
・クラッカーの上にのせる、やリンゴなどのフルーツとあわせる。
・トマトとオリーブオイルでサラダに。
・食パンにのせてトーストに。
・居酒屋では定番のメニューである「カマンベールフライ」に。
・電子レンジなどでカマンベールチーズを温めて溶かせば、「カマンベールチーズフォンデュ」に。

【カマンベールチーズの保存】
カマンベールチーズ等の白カビのチーズは、「乾燥」が大敵です。ですので、カマンベールチーズの保存の基本は「乾燥対策」となります。
具体的には切り口をラップに包んでジップロック等の密閉できるビニール袋に入れます。
そして冷蔵庫の出来れば野菜室に入れて保存するのがおすすめです。

乾燥だけではなく、カマンベールチーズは冷蔵庫の臭いも吸収しますので、密閉して保存は、カマンベールチーズ保存の基本です。
カマンベールチーズは冷蔵庫の中でも熟成は進みますので、食べごろにはご注意ください。


【原材料】:生乳、食塩
【チーズの種類】:カマンベールチーズ
【チーズタイプ】:白カビチーズ
【温度帯】:冷蔵
当社の日登牧場では、非遺伝子組換えの配合飼料、野草の混ざった牧草を餌に使っています。

配合飼料は一般に流通しているものより高価ですが、将来的には原料乳になる全ての酪農家に、非遺伝子組換えと有機の飼料を使ってもらい、本格的な有機牛乳づくりに取り組む計画です。




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百キロの牛乳からできるチーズはわずか十キロ。

いいチーズができるのは、いい原料乳のおかげです。ナチュラルチーズの品質は、生乳に含まれる微生物や香り、たんぱく質、乳脂肪分などに大きく左右されます。

そして、原料の善し悪しが、数ヶ月後のチーズの風味となって現れるのです。
ですから、チーズ作りは、良質の原料乳を生産する酪農家の協力があってこそ成り立つものと言えます。
原料乳は牛の体調によって成分が微妙に変化します。

こうした変化に合わせ、温度や湿度、かくはん時間などを調整。手作りだからこそ可能な繊細な対応です。

大手の工場ではかくはんを含め、ほとんどの工程が機械化されていますが、私たちは製造規模を大きくすることなく、品質向上に努めています。

【賞味期限】製造日より35日間

【アレルギー】乳

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