アヒージョ

・アヒージョとは スペイン語でニンニク風味を表します。

オリーブオイルとニンニクで具材をことこと煮込む料理です。

○アヒージョによく使われる具材は、海老、ホタテ、イカ、アサリ、カキ、タコ、タラなど魚介類、マッシュルームなどのキノコ類、ブロッコリー、ミニトマトなど野菜類、鶏肉などです。

材料は色々工夫して色々なアヒージョを作ってみませんか?保存料や添加物が入っていない料理。

今回はエビとマッシュルームを使ったアヒージョ。

・材料(4人分)・

・エビ :1パック
・マッシュルーム:1パック
・オリーブオイル:150cc
・ニンニク:1~2片
・塩:適量
・胡椒:適量
・鷹の爪:一つまみ

○準備

1エビは殻をむき背ワタを取り下処理します。
2マッシュルームは食べやすい大きさに切ります。
3ニンニクはみじん切りにします。
4盛り付けるお皿や器を温めておくと食卓に出した後も冷めづらいです。

○作り方

1小さめの鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火でじっくりオイルに香りを移します。
2塩とバターを入れ、オイルの味を整えます。ちょっと濃いくらいがバケットにつけた時に美味しくいただけます。
3エビとマッシュルームくぉ入れて2~3分煮たら出来上がり。

盛り付け

器に移して、パセリをふりか召し上がれ。

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