奥出雲厳選チーズ プロボローネを使った料理

奥出雲厳選チーズ プロボローネ 
380gを使った料理のご紹介

材料のチーズは、じっくり薫製してあるスモークチーズです。 非常に馴染みやすい風味で独特のモチモチとした感触があります。
熱をかけると糸のように伸びワインや日本酒にもよく合い、グラタンなどのお料理にも利用できます。
名前はボールを意味するナポリ方言「プロヴァ」に由来しています。

濃厚チーズフォンデュ

材料(4人分)
ゴーダチーズ(プロボローネ)360g
白ワイン         60cc
にんにく         1片
大豆粉(なければ小麦粉) 大さじ2

【お好みの材料】

全粒粉パン、ブロッコリー、ウインナー、アスパラ、パプリカ、えび等
※白ワインは牛乳で代用できますが、糖質が気になる方はお控えください。

[下準備]

1.お好みの食材を食べやすい大きさに切り、加熱する必要のあるものは、火を通しておく。
2.固形のチーズを使用する場合は、一口サイズに切り、溶けやすいようにする。

[作り方]

1.チーズフォンデュ鍋を熱し、にんにくを鍋に擦りつけ、香りをつける。
2.香りが付いたらにんにくを取り出し、白ワイン(または牛乳)を入れ、温める。
3. 2.にチーズと大豆粉を加え、木べらなどで混ぜながら溶かしていく。
4.チーズが溶けたら、食材に絡めてお召し上がりください。

一人分
381kcal
糖質2.8g
※具材は計算に含まれていません。

豆知識
チーズには、カルシウムや良質のたんぱく質が多く、ビタミンB群も含まれているため、糖質や脂質の代謝を促進する働きがあります♪

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