ニュージーランド産牧草牛

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ペディトテンダーキューブロールキューブロール

■準備

お肉を焼く10分程前に冷凍庫から取り出し、水道水の流水に5分ほどつけておいてください。

5分ほどで解凍されます。解凍されていない場合は2分から3分追加で行ってください。

お肉から水分が出てきたらキッチンペーパーで水分をしっかりとふき取る

お肉の両面に塩、胡椒で味付けする。

■焼く

フライパンにオリーブオイルを適量入れ、強火でしっかりと熱する。

味付けをしたお肉を片面ずつ、きつね色に焼いていく 

*焼く目安 お肉の片面約3分〜5分

お肉をフライパンに入れるとフライパンの熱が下がるので、最初は強火で焼き、

フライパンから煙が出てきたら中火にし、キツネ色になるよう両面を焼き上げる。

焼き方1焼き方2

■余熱で火を通す

両面美味しそうに焼きあがったら、アルミホイルで包み込み余熱で火を加えていく

柔らかくジューシーに仕上がります♪

焼き方3焼き方4

★ポイント

*アルミホイルで包む際は、熱が逃げないよう素早く包み込む

*なるべく温かいところで、アルミホイルに包んだまま5分ほど休ませる

*ポイント☆直火ではなく、余熱でじんわり熱を通すことで中心まで

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