ミートローフ

豆知識
・パン粉の代わりに高野豆腐を使用することで糖質を抑えることができます。
・ローストしたアーモンドをトッピングしても食感を楽しむことができ、美味しくいただけます♪

[材 料(4人分、縦8cm×横21センチ×高さ6センチ型1本分)]

合いびき肉 400g
高野豆腐(粉末タイプ)※ 大さじ2
卵 1個
ピーマン 1個
パプリカ(黄) 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
塩こしょう 少々
ゆで卵 3個
【A】
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ3
※粉末タイプの高野豆腐がない場合は、
固形のものをおろし器ですって代用できます。

[下準備]

1.ゆで卵を3個つくる。
2.オーブンを180℃に予熱しておく。
3.ピーマン、パプリカ(赤・黄)をみじん切りにする。

作り方

1.ボールに合いびき肉、塩こしょうを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。
2.1.にみじん切りにしたピーマン、パプリカ、生卵、高野豆腐を加えよく混ぜる。
3.2.の1/3量を型につめ、その上にゆで卵を並べる。
4.ゆで卵の上から残りの?を型につめ、表面を平らにならし、180度に予熱したオーブンで25~30分焼く。
5.オーブンから取り出し、アルミホイルをかぶせしばらく蒸らす。
6.型を斜めにして肉汁を小なべに取り出しておく。
7.【A】と、6.の肉汁を小なべで煮つめ、ソースをつくる。
8.ミートローフをお好みの厚さに切り分け、ソースをかけたらできあがり。

1/6個当たり
237kcal
糖質5.4g

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